周轉(zhuǎn)筐，是一種可以盛放物品并進(jìn)行搬運(yùn)的工具，我們來(lái)介紹一下當(dāng)它用來(lái)盛放食品時(shí)，需要知道哪些知識(shí)，以便我們正確地使用它，避免一些不當(dāng)操作，從而損壞周轉(zhuǎn)筐。
1.食品裝筐要求
葉菜類：周轉(zhuǎn)筐進(jìn)行疊放時(shí)，上層筐底不能與食品的點(diǎn)相接觸。搬運(yùn)時(shí)，手不能觸碰筐內(nèi)的食品。
帶汁菜類和需要水浸泡的蔬菜：裝筐時(shí)水要把蔬菜全部浸沒(méi)，離筐的上邊緣距離為2—3cm。
肉禽類、魚類和蛋類：裝筐高度與筐上邊緣的距離為2—3cm，上層筐底不能與食品的點(diǎn)相接觸。
原料：疊筐時(shí)上層不會(huì)壓壞下層筐的蔬菜，具體數(shù)量根據(jù)不同物品而不同。
2.堆放、流轉(zhuǎn)、使用
(1)待洗原料和凈菜筐要整齊堆放，清洗完成后，按照顏色和規(guī)格分類放置，口要朝下，以防積水。把周轉(zhuǎn)筐疊放在倉(cāng)板上，并送至指定的存放區(qū)域或位置。
(2)已裝好食品的周轉(zhuǎn)筐不能直接放在地上，應(yīng)放在墊倉(cāng)板上，應(yīng)在墊倉(cāng)板上進(jìn)行周轉(zhuǎn)，不能放在地上拖動(dòng)，以免對(duì)食品造成污染。
(3)周轉(zhuǎn)筐使用過(guò)后要及時(shí)放回原位，并要疊放整齊，不能隨意亂放，等到全部工作結(jié)束后，應(yīng)統(tǒng)一進(jìn)行清洗。
3.清洗、使用注意事項(xiàng)
(1)周轉(zhuǎn)筐進(jìn)行清洗時(shí)，內(nèi)外都要清洗干凈，尤其是一些死角，也要清洗干凈，以免污染食品。
(2)裝不同食品的周轉(zhuǎn)筐要嚴(yán)格分開使用，不能混用，以防造成交叉感染。
(3)應(yīng)按規(guī)定使用相對(duì)應(yīng)的不同顏色的周轉(zhuǎn)筐，不能混用。
(4)周轉(zhuǎn)筐裝凈菜時(shí)，要按規(guī)定進(jìn)行疊放，并疊放整齊，嚴(yán)禁隨意堆放，以防污染凈菜。
(5)周轉(zhuǎn)筐在使用前應(yīng)對(duì)清潔程度進(jìn)行檢查，決不能使用未經(jīng)清洗的周轉(zhuǎn)筐。
除非注明，文章為勝豪塑料塑料周轉(zhuǎn)筐原創(chuàng)，歡迎轉(zhuǎn)載！轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文地址，謝謝。
文章來(lái)源：http://m.hsalfa.com/ | 
